Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный Консалтинг 600/900
6900р.
Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный Консалтинг 600/900
Популярный
Описание: Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный Консалтинг 600/900
Термочехол 600/900 предназначен для расстойки тестовых заготовок, холодной ферментации в условиях холодильной камеры, а также транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Чехол надевается на шпильку, создавая внутри нее идеальную для расстойки среду. Подходит для шпилек под противни размером 600x900 и др.
Инерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, образуя естественный закольцованный цикл пароувлажнения. Благодаря этому, модель обсепечивает насыщенный аромат, некрошливый мякиш, раскрытый вкус и увеличение сроков свежести продукции.
Аксессуар выполнен из армированного поливинилхлорида, который не пропускает воздух и позволяет сохранять температуру внутри неизменной.
Применяется:- Для расстойки тестовых заготовок
- Для холодной ферментации в условиях обычной холодильной камеры
- Для хранения готовой выпечки и долгого сохранения свежего аромата
- Для транспортировки изделий в замороженном, охлажденном или готовом виде.
Замедляет ферментацию тестовых заготовок
Полное раскрытие ферментов
Постепенная дефростация замороженных полуфабрикатов
Исключает излишки влаги при расстойке и заморозке
Не требует электроэнергии и парогенерации
Подходит на Тележку-шпильку:- Paderno
- Starfood YC-215M2
- Abat ТШГ-16-01
- Bassanina FR COMPACT
- ITERMA СТР
- Восход
- iRon Шп/К
- Кобор ШП
- и другие.
Отзывы 0
-
Нет отзывов об этом товаре.
